Curry de crevettes
Plat emblématique de la cuisine Thaï, le curry au lait de coco est très simple à réaliser. Il permet une grande créativité et diversité de recette. Good Food Session vous propose sa version du curry, lait de coco et crevettes.
Personnes :
4
Temps :
45min
Difficulté :
• ○○○○
Coût :
€ €
Qu’est ce qu’on écoute ?
IngrÉdients
Crevette
Curry
Riz
- 20 crevettes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 bouillon de légumes
- 1 poivron vert
- 3 cuillères à café de pâte de curry rouge
- 500g crème de coco
- Sésame
- 1 botte de ciboulette
- 200g de riz gluant (vous pouvez le remplacer par du riz basmati)
- Huile de sésame
Préparation & Cuisson
Il n’y a pas de difficulté dans cette recette. Ce plat a l’avantage d’être une base pouvant être modifiée et personnalisée en modifiant simplement les légumes ou même en remplaçant les crevettes par un poisson ou une viande.
Étape 1 : Préparation des pâtes
Épluchez les oignons et découpez-les.
Épluchez l’ail et pressez-la.
Épluchez l’ail et pressez-la.
Nettoyez les poivrons, évidez-les et découpez-les en bâtonnets dans la longueur.
Faites chauffer à feu moyen un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail et les oignons. Vous pouvez ajouter un peu de sel pour faire suer les oignons. Le sel va faire sortir l’eau présente dans les oignons. Remuez régulièrement le mélange.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et réservez-les.
Faites cuire le riz pendant 10 minutes soit à l’aide d’un autocuiseur ou dans une casserole d’eau bouillante.
Pendant la cuisson du riz, faites sauter à feu vif les poivrons dans la poêle avec les oignons environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez dans la poêle la pâte de curry puis la crème de coco.
Faites revenir le tout pendant 3 minutes environ.
Ciselez la ciboulette.
Faites chauffer à feu moyen un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail et les oignons. Vous pouvez ajouter un peu de sel pour faire suer les oignons. Le sel va faire sortir l’eau présente dans les oignons. Remuez régulièrement le mélange.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et réservez-les.
Faites cuire le riz pendant 10 minutes soit à l’aide d’un autocuiseur ou dans une casserole d’eau bouillante.
Pendant la cuisson du riz, faites sauter à feu vif les poivrons dans la poêle avec les oignons environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez dans la poêle la pâte de curry puis la crème de coco.
Faites revenir le tout pendant 3 minutes environ.
Ciselez la ciboulette.
Étape 3 : Finition & Dressage
À l’aide d’un petit ravier, tassez du riz et retournez le ravier sur une assiette pour former un petit dôme.
À côté dans un petit bol, déposez les légumes puis ajoutez 5 crevettes par bol sur le dessus .
Ajoutez un peu de sésame et de ciboulette sur le dessus.
Dans un saucier, ajoutez la crème de coco.
Servez au dernier moment la crème de coco sur les légumes et les crevettes devant chaque convive.
À côté dans un petit bol, déposez les légumes puis ajoutez 5 crevettes par bol sur le dessus .
Ajoutez un peu de sésame et de ciboulette sur le dessus.
Dans un saucier, ajoutez la crème de coco.
Servez au dernier moment la crème de coco sur les légumes et les crevettes devant chaque convive.
