Patidoux bacon
L’automne annonce le retour des courges. Pour ce nouveau menu d’Octobre, nous vous présentons le patidou. Associé au bacon et à la noisette, nous vous proposons une entrée de saison pour cette nouvelle Good Food Session.
Personnes :
4
Temps :
45 min
Difficulté :
• ○○○○
Coût :
€
Qu’est ce qu’on écoute ?
IngrÉdients
Patidou
Bacon
Noisette
- 2 patidoux
- 8 tranches de poitrine fumée
- 5 noisettes
- 20g de beurre
- 4 CAS d’huile d’olive
- fleur de sel
Préparation & Cuisson
Étape 1 : Cuisson
Faites chauffer une grande casserole d’eau.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire les deux patidoux 25 à 30 minutes dans l’eau bouillante.
Faites cuire la poitrine fumée sur une plaque au four pendant 10-15 min.
Décortiquez les noisettes puis concassez-les.
Coupez en deux les patidoux cuits, puis évidez les pépins.
Étape 2 : Finition & Dressage
Découpez les moitiés de patidoux en deux.
Dans chaque assiette, disposez deux quarts de patidoux.
Ajoutez une noisette de beurre sur la chaire des patidoux.
Ajoutez quelques noisettes concassées.
Déposez deux tranches de poitrine sur le dessus.
Dans chaque assiette, disposez deux quarts de patidoux.
Ajoutez une noisette de beurre sur la chaire des patidoux.
Ajoutez quelques noisettes concassées.
Déposez deux tranches de poitrine sur le dessus.
Bonne dégustation!
