Pour ce premier bon plan #GFS, je ne pouvais pas ne pas parler de la Poissonnerie à Nantes. En effet, il y a des rencontres qui restent gravées dans nos mémoires. Des moments uniques de partage et d’émotion…

 

J’ai découvert la Poissonnerie il y a presque deux ans lors d’un séjour à Nantes. Une connaissance m’avait recommandé ce restaurant mais je n’avais pas spécialement prévu d’y diner. Ma curiosité a pris le dessus et j’ai finalement franchi la porte de ce restaurant pour mon plus grand bonheur.

 

La Poissonnerie située idéalement près du quartier du Bouffay, à proximité de la gare, était une institution nantaise pendant plus de cinquante ans. Le chef Manuel Le Gouil en cuisine et sa femme Audrey en salle ont décidé de reprendre ce restaurant en 2013 pour y travailler une cuisine personnelle avec des produits de leur belle région Bretonne et de saison.

 

De prime abord le restaurant est simple et élégant. Rien de trop. Une sobriété qui laisse entièrement place à la cuisine. Le personnel est agréable et à l’écoute. La carte est clairement orientée vers la mer mais pas que… Le chef propose un voyage dans sa Bretagne natale à travers sa cuisine. Entre terre et mer, il interprète d’excellents produits simples ou plus nobles. Sa maitrise des cuissons, des mariages de saveurs lui permet de sublimer chaque plat. J’aime notamment à m’aventurer sur sa « marais Nantaise », seul plat présent toute l’année à la carte, qui varie selon les arrivages, les pêches du jour. Un très bel espace d’expression de son art.

 

À chaque fois que j’y retourne, Manuel arrive à me surprendre par des alliances de saveurs, des nouvelles techniques et une justesse d’exécution dans ses cuissons.

 

Comme vous avez pu le comprendre, je vous recommande fortement cette adresse Nantaise par la justesse des plats, sa créativité et son rapport qualité/prix défiant toute concurrence. N’hésitez pas à franchir la porte de ce restaurant, vous laissez porter par la cuisine du chef Manuel Le Gouil et échanger avec lui et sa femme. Leur gentillesse ne laisse personne indifférent!